砂锅坛肉是哈尔滨的一个特色菜，砂锅坛肉选用大块五花肉，用沙锅炖煮，做好的坛肉以口感香软著称。去小店里点一碗坛肉，配上大米饭，坛肉里的汤汁和到饭里别提有多香了。其实在家也可以做美味坛肉，下面就和我一起来看制作过程吧。

主料:带皮猪下五花肉500g 

辅料:冰糖30g  老抽15g  葱姜蒜适量  八角2个  香叶1片  花椒8粒  甜面酱20g  腐乳汁10g  盐3g  料酒20g

哈尔滨砂锅坛肉的做法

1.将五花肉切大块。

2.泡洗干净。

3.焯去血末捞出。

4.冰糖

5.大块冰糖要先砸碎，炒糖色。没有用砂糖或白糖都可。

6.起锅，倒入一点点的油，下入肉块煸香。

7.下入冰糖炒出糖色。

8.加入老抽，料酒，葱姜蒜，八角花椒，香叶炒香

9.加些甜面酱和腐乳汁炒香。

10.加水，末过肉煮开。

11.转中小火煮二十分钟。

12.倒入砂锅里。煮开，转文火煲一个半小时左右，肉软烂入味即可，加些盐即可食用。